Arhiv kategorij: Hrana
Kako ustvariti dober plating z različnimi tehnikami?
Lepo postrežena jed ni nujno tista, ki ima največ dekoracije. Pomembno je, kako so sestavine...
Kateri krožniki in pribor so primerni za martinovo pojedino?
Martinovo je za številne gostilne in restavracije eno bolj obiskanih obdobij v jesenskem času. Na...
Zakaj nerjaveče jeklo v profesionalni kuhinji začne rjaveti?
Nerjaveče jeklo je v profesionalnih kuhinjah stalno v uporabi. Najdemo ga na delovnih mizah, koritih,...
Ali je čista kuhinja dovolj za uspešen inšpekcijski pregled?
Ko gostinci pomislijo na inšpekcijski pregled, največkrat najprej preverijo, ali je kuhinja čista. Urejeni prostori...
Kdaj veste, da je gastro oprema potrebna zamenjave?
Gastro oprema in kuhinjski pripomočki večkrat na dan pridejo v stik z živili, perejo se...
Shranjevanje živil v profesionalni kuhinji med servisom
V profesionalni kuhinji se priprava hrane redko začne šele takrat, ko gost odda naročilo. Velik...
HACCP smernice pri izbiri gostinske opreme
V profesionalni kuhinji je izbira gostinske opreme povezana z bistveno več dejavniki kot le s...
Uporaba dresirne vrečke pri pripravi slanih in sladkih jedi
Dresirne vrečke večina ljudi najprej poveže z okraševanjem tort, brizganjem smetane ali pripravo slaščic. Čeprav...
Kako pravilno uporabljati merilne žličke pri peki?
Merilne žličke so eden tistih pripomočkov, ki jih številni uporabljajo skoraj vsak dan, vendar jih...
Kako izbrati papirnate posodice za enkratno uporabo?
Pri strežbi hrane na festivalih, sejmih, športnih dogodkih, koncertih in drugih prireditvah je embalaža pomemben...