Kdaj veste, da je gastro oprema potrebna zamenjave?
Gastro oprema in kuhinjski pripomočki večkrat na dan pridejo v stik z živili, perejo se...
Shranjevanje živil v profesionalni kuhinji med servisom
V profesionalni kuhinji se priprava hrane redko začne šele takrat, ko gost odda naročilo. Velik...
HACCP smernice pri izbiri gostinske opreme
V profesionalni kuhinji je izbira gostinske opreme povezana z bistveno več dejavniki kot le s...
Uporaba dresirne vrečke pri pripravi slanih in sladkih jedi
Dresirne vrečke večina ljudi najprej poveže z okraševanjem tort, brizganjem smetane ali pripravo slaščic. Čeprav...
Kako pravilno uporabljati merilne žličke pri peki?
Merilne žličke so eden tistih pripomočkov, ki jih številni uporabljajo skoraj vsak dan, vendar jih...
Kako izbrati papirnate posodice za enkratno uporabo?
Pri strežbi hrane na festivalih, sejmih, športnih dogodkih, koncertih in drugih prireditvah je embalaža pomemben...
Katera take away embalaža za hrano je primerna za katero jed?
Take away embalaža za hrano je neposredno povezana s tem, v kakšnem stanju bo jed...
Katera posoda za vzhajanje testa pri večjih količinah testa?
Vzhajanje testa je eden ključnih korakov pri pripravi kruha, pice ali drugih pekovskih izdelkov. V...
Ali je jedilni pribor v gostinstvu drugačen kot doma?
Na prvi pogled se lahko zdi, da med jedilnim priborom v domači kuhinji in tistim,...
Kozarci za kavo z dvojno steno ali skodelice za kavo?
V profesionalnih kavarnah in hotelih večina toplih kav ostaja v porcelanastih skodelicah, medtem ko se...